農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀廠家為你剖析加工過(guò)程對(duì)食品農(nóng)殘的影響
大家都知道，現(xiàn)代化的農(nóng)藥生產(chǎn)中仍然不可避免地常常需要使用農(nóng)藥噴灑，而由于農(nóng)藥的噴灑也為食品安全帶來(lái)了一定的問(wèn)題，于是農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀就出現(xiàn)了。那么，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的出現(xiàn)會(huì)對(duì)食品加工過(guò)程農(nóng)殘?jiān)斐墒裁从绊懩兀恳黄饋?lái)看看。
在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為了防止雜草、病蟲(chóng)害等對(duì)農(nóng)作物造成危害，常常需要使用農(nóng)藥噴灑，一方面農(nóng)藥的規(guī)范使用，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的增收起著重要作用，但是另外一方面，農(nóng)藥的使用也為食品安全帶來(lái)了一系列問(wèn)題，所以需要在良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范下使用農(nóng)藥，將農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留水平控制在最大殘留限量值范圍內(nèi)，農(nóng)藥殘留問(wèn)題也會(huì)給食品安全帶來(lái)了極大的挑戰(zhàn)，目前最常用的方法是使用農(nóng)藥殘留測(cè)試儀對(duì)瓜果蔬菜進(jìn)行農(nóng)殘測(cè)定。
食品加工的目地是改變食品的品質(zhì)特性，如營(yíng)養(yǎng)性、貯藏性，由于受到加工條件的影響，加工過(guò)程對(duì)食品中農(nóng)藥殘留的水平和性質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生影響。常見(jiàn)加工過(guò)程包括清洗、去皮、濃縮、殺菌、發(fā)酵等。大多數(shù)情況下，加工過(guò)程可在很大程度上降低食品中的農(nóng)藥殘留水平[1-9]，如清洗、去皮、榨汁等；但某些加工過(guò)程，如干燥或濃縮，由于受食品中水分揮發(fā)等因素的影響，使得某些農(nóng)藥的殘留水平升高。另外，在食品加工過(guò)程中，由于受溫度和微生物等的影響，某些殘留農(nóng)藥會(huì)轉(zhuǎn)化生成代謝物，如代森錳鋅、丁硫克百威、毒死蜱等分別生成比其本身毒性更強(qiáng)的代謝物乙撐硫脲、3-羥基克百威和3,5,6-三氯-2-羥基吡啶。
為了消除農(nóng)藥帶來(lái)的食品安全問(wèn)題，必須對(duì)農(nóng)藥的安全使用進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管與控制。但是，研究食品加工過(guò)程中的農(nóng)藥殘留動(dòng)態(tài)也是非常有必要的。通過(guò)農(nóng)藥殘留測(cè)試儀了解加工過(guò)程對(duì)食品中農(nóng)藥殘留的影響，不僅可為優(yōu)化產(chǎn)品加工工藝提供依據(jù)，更重要的是為開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
上述就是山東萊恩德小編給大家?guī)?lái)的有關(guān)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀對(duì)食品加工過(guò)程農(nóng)殘的影響，各位都看明白了嗎？食品加工的目地是改變食品的品質(zhì)特性，如營(yíng)養(yǎng)性、貯藏性，由于受到加工條件的影響，加工過(guò)程對(duì)食品中農(nóng)藥殘留的水平和性質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生影響。更多資訊歡迎閱讀《哪些農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可以快速進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)？》
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